ACHIRAS HUILENSES

NGREDIENTES


1 libra de almidón de achira
2 yemas de huevo
1 libra de mantequilla derretida
2 libras de cuajada fresca




PREPARACION


Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco.


Se hacen los bizcochos de unos cinco cm de largo y uno y medio cm de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos.


Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.