AJI DE MANI

Ají de maní, con tamales de pipían y empanadas de pipían.

INGREDIENTES

1/2 libra de maní tostado al horno y molido
1 tomate
1 gajo de cebolla larga
1 taza de caldo de pollo
Cilantro
Jugo de medio limón
1 ajíes picados

PREPARACION

a media libra de maní tostado al horno y molido, se le agrega tomate picado, cebolla picada, cilantro picado y caldo - puede ser de pollo - suficiente (mas o menos 1 taza) para que quede una pasta; se le agrega el jugo de medio limón, sal al gusto y pimienta. Por último 5 ajies picados bien chiquito y disueltos en un pocillo tintero de agua.