CREMA DE FRIJOLES

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS


12 tazas de caldo básico
3 tazas de frisoles, cocidos y molidos
1 taza de leche
4 cucharadas de hogao
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
2 tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Se pone a hervir el caldo.

Aparte, se mezcla el puré de frisoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta. Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo.

Observaciones:

Se sirve con el plátano rociado por encima.