CAMARONES APANADOS CON SALSA DE LULO

Receta Super Deliciosa, Supergourmet, publicada en Cromo.com.cos:


Fuente Cromos


INGREDIENTES:


(4 porciones)
600 gramos de camarón tigre
Aceite para freír
Sal y pimienta


APANADO:


1 ½ tazas de arroz blanco cocinado
1 cucharada de cilantro picado
1 huevo grande ligeramente batido
1 taza de harina de trigo


SALSA DE LULO:


150 gramos de pulpa de lulo congelado o ½ taza de pulpa de lulo
1 taza de agua
⅓ taza de panela cortada en pedazos pequeños
½ cucharadita de jengibre fresco finamente picado
1 ½ cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:


1. Primero elabore la salsa. Licue la pulpa de lulo con el agua. Vierta el jugo de lulo en una sartén y agregue la panela. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad de la porción original. Cuele la salsa y nuevamente póngala en la sartén y a fuego medio integre la mantequilla poco a poco. Agregue sal y pimienta al gusto.


2. Caliente el aceite. Mezcle el arroz con el cilantro. Condimente los camarones con sal y pimienta. Pase cada camarón por la harina, después úntelos con el huevo y finalice cubriendo con el arroz. Fríalos en el aceite hasta que tomen un color dorado.


3. Sirva los camarones acompañados con la salsa.