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MOLDE DE CARNE CON PAPAS

INGREDIENTES


2 1/2 Lbs. de carne res molida (Bola)
1 1/2 Lbs. de papas guatas peladas, cocidas y cortadas en rebanadas
1 1/2 Taza de hogao
4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 Cucharada de alcaparras picaditas
1 Cucharada de canela en polvo
4 huevos duros cortados en tajadas
1 Cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
1/4 mantequilla o margarina
2 Tazas de Leche
2 cucharadas de Maizena
3 Yemas de Huevo
1 Taza de pan tostado rallado
sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN.


Sofria la carne de res molida en un poco de aceite. Vaya agregando el hogao, el ajo, las alcaparras, las hierbas y los aliños. Revuelva bien y cocine un rato.


Tome un molde refractario, que pueda llevar al horno y a la mesa, y enmantequillelo. Coloque un poco de pan tostado en el fondo; encima una cama de papas y encima, una de carne, bien aplanchadita. Luego otra de los huevos cocidos.


Prepare una behcamel con la leche, la maizena y las yemas. Si quiere puede agregarle queso rallado.


Deje cocinar hasta obtener una salsa espesa y bañe el molde con la mitad de la salsa. Repita la misma operación con las papas y la carne, los huevos y bañe con el resto de la salsa.


Cubra el molde con el resto del pan rallado y ponga pedacitos con mantequilla encima. Llévelo al horno, pre calentado a 350 grados F. por 25 minutos aprox.



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