GORDO DE PECHO

INGREDIENTES


2 Lb. de gordo de pecho (Asegúrese que esté entreverado con carne).
Pizca de sal de nitro.
1 Taza de jugo de naranja agria.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite.


PREPARACIÓN


Disuelva la sal de nitro en un poco de agua y frote el gordo de pecho. Déjelo reposar un rato, lávelo y córtelo en porciones pequeñas. Cocínelo en agua-sal por 30 minutos.


No debe quedar muy blando. Sáquelo y báñelo en el jugo, la sal y déjelo reposar, revolviendo.


Luego, frialo en muy poco aceite, pero muy caliente, revolviendo.


Sáquelo y déjelo escurrir muy bien. Cómalo con envueltos, arepas o tostadas de plátano fritas y cuidado con el colesterol que rico.!!