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DULCE DE HUEVOS DE TORTUGA

Esta receta es informativa, puesto que esta fauna esta en peligro de extinción 

Receta tomada del Ministerio de Cultura de Colombia




INGREDIENTES

40 huevos de tortuga
2 panelas en melao, frío
1 litro de agua.

PREPARACIÓN

Se abren los huevos y se baten, se ponen en un recipiente a cocinar a fuego lento, se rebullen constantemente con una paleta de madera; se le va agregando el melado poco a poco y se sigue rebuyendo hasta que empiece a hervir con ojos grandes; finalmente se baja y se deja reposar.

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