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PIZZA PAISA COLOMBIANA

(12 porciones)

En esta misma receta, puede ver cómo se prepara la masa y la salsa.

INGREDIENTES

1 taza de cebolla cortada en medias rodajas delgadas
1 taza de tocineta picada
3/4 de taza de chorizo, cortado en circulos
1 taza de maíz tierno
1 taza de queso mozzarella rallado
Salsa de tomate (como se indica abajo)

PREPARACION

Sobre la masa, agregue la salsa de tomate y el queso. Luego añada la cebolla, la tocineta, el chorizo y el maíz. Lleve al horno a 350 grados durante 8 a 10 minutos aproximadamente.

PREAPARACION PARA MASA DE PIZZA

Masa para 12 porciones

INGREDIENTES

1 1/4 tazas de agua templada
1 sobre de levadura
3 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1 pizca de azúcar

PREPARACION

En un recipiente, vierta 1/4 de taza de agua, agregue la levadura y deje reposar por dos minutos. Añada la pizca de azúcar y tape el recipiente. Luego, coloquelo en un lugar de ambiente caliente entre cinco y seis minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma. Aparte, ponga la harina y la sal en un recipiente grande, haga un hueco en el centro y vierta la levadura. Añada el resto del agua y el aceite y mezcle con la mano. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, haga una bola con la masa y amásela por aproximadamente 10 minutos hasta que adopte una textura elástica. Nuevamente haga una bola y póngala en un recipiente untado con aceite, tápela con plástico de cocina y déjela que aumente de volumen durante dos horas.

Por último, divida la masa en dos partes, sobre una superficie con harina, extienda cada parte con el rodillo, girando y aplanando hasta conseguir el grosor que desee, en un círculo uniforme. Pellizque los bordes de la masa, agregue la salsa, el queso rallado, los ingredientes que desee y póngala en el horno.

LA SALSA DE TOMATE PARA PIZZA


INGREDIENTES

1 litro de puré de tomate
1 cebolla cabezona finamente picada
3 cucharadas de aceite
Orégano, sal

PREPARACION

Mezcle el puré de tomate con la cebolla y el aceite, luego agregue orégano y sal al gusto.

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